En décembre 2003, Frédéric et Odile GAILLANNE, entourés de professionnels, créent Hydra Europe. L’association a pour objectif de construire une école pilote d'éducation de chiens guides destinés en priorité et en particulier aux adolescents (12 à 20 ans) aveugles.

L’objectif de l’école est de remettre gratuitement dix huit chiens guides à de jeunes non-voyants ; et de créer une structure d’accueil pour la remise de ces chiens.

Cette école sera construite sur un terrain de 7.000 m² que les Gaillanne mettent à disposition (bail emphytéotique sur 99 ans à Velorgues, sur la commune de l' Isle sur la Sorgue (84). L'architecte Arnaud Veber a conçu les plans de l’ établissement. Le permis de construire déposé en 2004 a été accordé en avril 2006 par la mairie de l ’Isle sur la Sorgue.

Parallèlement, Hydra Europe lance son programme d'entrainement de chiens guides en novembre 2004. Elle a remis en mars 2006, son 1er chien guide à une adolescente. Ainsi, Marlène CHEMINAL, 17 ans, élève du lycée Brossollette de Villeurbanne et interne à l’EREA DV de Villeurbanne, a reçu Victoire, un caniche royal. Ce projet d'école, novateur, est très spécial, car Frédéric Gaillanne qui est lui-même non-voyant, en est à l'origine.  

L'école et le bâtiment des chiens sont reliés par le parcours "agility", qui sera un trait d'union entre les adolescents et les chiens. Ce parcours très spécifique reproduira les conditions de la vie réelle : il comprendra par exemple des croisements et des passages piétons semblables à ceux de l'environnement urbain. En tout, quatre parcours, un olfactif, un tactile, un sonore et un gustatif seront mis en place afin que les enfants développent ces sens compensatoires. Par ailleurs, Odile Gaillanne mettra en place des stages de formation en informatique spécialisée pour les handicapés visuels, ainsi que des stages d' utilisation de la canne blanche électronique.

Afin de s’assurer une meilleure couverture nationale et un développement qui soit à la hauteur de l’attente des jeunes handicapés visuels, Hydra Europe a décidé de s’associer à Mira France